舌尖上的大宋 第101章：厨艺对决（三）

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观众们早对杨怀仁的神秘小木箱子里装的什么东西期盼已久，看到他开始打开箱子往外取东西，纷纷伸长了脖子支着脑袋向他看了过来。

第一个箱子里边取出来的，自然是杨怀仁事先用随园“酒池”里的锦鲤腌制好的鮓，刚一取出来，这些腌鱼还带这些发酵的酸臭味道。

第二个箱子里边取出来的，是洁白如玉的当年新米。

周围的观众突然发出一声惊呼，杨怀仁和魏财几乎同时抬起头来，看向对方，以为是对方拿出了什么奇怪的食材。

当两人看到对方面前的相同的食材的时候，心里都意识到原来两人要做的竟然是同一道菜。

观众们惊讶于两人的不谋而合，心里感叹今天的比试真是越来越好看。

假如两人做的菜式不同，那么评判无论选择谁的菜胜出，都还可以从两种菜式不同的制作手艺，成品不同的味道，外形和气味来作为标准，分出个高低。

但是若果两个人用同一道菜比试，就更直接和简单了，同样的菜，谁做的更好吃，谁便胜出，用现代的流行词语来说，就是两人怼上了，或者说的更直白一点，叫刚正面。

评判们心中有了数，对于他们来说，对于这样的比试，参赛者对于鮓的认识首先就处于同一起跑线上。

鮓作为最朴实最简单的民间食物，多么华丽的刀工也好，手艺也罢，并不能改变食材本身最原始的味道。

反而过多的，繁琐的制作手法，会因为制作过程的复杂或者添加了不合食材的味料，影响了食材的原汁原味。

鮓只需要简单蒸熟，然后放到香喷喷的米饭上，便是最简单，最纯粹，也是最美味的吃法了。

魏财忍不住心中一凛，不觉打了个冷战。他觉得他起初确实低估了杨怀仁这小子。

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