舌尖上的神豪 第100章 无敌菜市场

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玉堂春暖餐厅，餐厅正中间做成挨着池塘的小亭子还有两个鸟笼，经典南笼手艺。装修很古典，清一水红木座椅。

见到服务员更有种穿越的感觉，男的像小二，女的像丫鬟，端茶倒水特别勤快。桌上还准备着报纸，茶具一应俱全。

凤爪、排骨、蟹黄烧卖、酥皮叉烧包、招牌天鹅酥、脆皮乳猪、蟹黄小笼包、黄金脆豆腐……

十几笼上桌，蟹黄烧麦，咬下去能感受到肥瘦猪肉的交错有致，伴着猪肉鲜嫩香口的汁油直冲口腔，吞下齿颊留香。难得蟹黄味道没有喧宾夺主，而是更好地冲淡猪肉本身的油腻感，提升鲜味。

这里的干蒸是纯手工制作，每颗都不同，还吃出一粒小排骨，有点惊喜。

蜜汁凤爪，蔡澜说是首屈一指的经典，味道独特。吮一口有股其他地方没有的味道，用果皮或八角卤过，很烂，味道不错。

干炒牛河，夹到碗里，没有一丝油，牛肉韧劲刚刚好，韭黄冲淡油腻，恰到好处。美中不足还是少了点镬气，差点火候。

虾饺，虾饺皮大油炸过，入口即化，够酥脆，虾馅没有混入太多面粉掺合，料够足。

桂花糕，晶莹剔透，呈啫喱状，咬下即可感受到桂花的季节。沙琪玛，松脆不硬，口感类似蛋散，甜度刚刚好。

大快朵颐，很快消灭完，意犹未尽。艇仔粥、蒸排骨、三酱肠粉、蟹粉小笼包、排骨凤爪饭、榴莲酥、奶黄糯米糍……

靠在椅背，打个饱嗝，位置刚好落地玻璃旁边，畅望滚滚珠江，很满足。

结账九百六，吃饱出门，消消食。开车去黄沙市场，国内第一大海鲜集散地。号称国内海鲜看广州，广州价格看黄沙。

陈晓卿说过：想了解一座城市，最好的地方就是菜市场。

凌晨四点，味蕾上仍有鱼虾蟹贝遗留的余波，三三两两的当地人熏熏然走在回家的路上，几百车世界各地的海货迎面而来，那股新鲜劲儿滴滴答答流满整条马路，成千上万吨着黎明的到来。

凌晨六点，新鲜驾到的水产们各就各位，全城海鲜食肆的取货车陆续驶进市场。空气里吹着咸腥的风，白鹅潭上的太阳才刚刚升起，各种摊位老板踏着污水开工，迎接忙碌的一天。

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