舌尖上的九零年代 第七章 第一次专题拍照

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程洁家在C大的另一边，她公公以前是大学的教授，退休之后在图书馆当了个顾问，负责古籍的整理修复。

他们的家是典型的老式建筑，临河的院子并不太宽敞，但是进深比较长，中间是个天井，再后面是小花园，小花园的后门出去是一条夹道，对面是一座寺庙的院墙。夹道并不宽，两辆自行车并排就能占满。

前面院子住的是程洁一家三口，天井后面的小花园两侧的厢房住着宋教授老两口和照顾他们的保姆。厨房在前后两个厢房的中间位置，对面的房间就是餐厅。重新装修之后，老院子也安装了现代化的设备，并且在餐厅前面加盖了玻璃瓦，以垂吊的绿植做隔离，分成了室内室外两个部分。

天气好的时候，老两口和保姆就在天井里用饭，晚上人多则在餐厅的大餐桌进餐。

程洁跟宋老师的打算是利用天井的小餐桌进行小资情调的布置，到时候照几张美美的照片就可以了。

但是陈馨跟宋老师碰头之后，研究了下他的计划，发现他其实主要是想推荐本地的地方特色美食，从早餐开始到夜宵，一共三正餐两点心外加一顿宵夜。

陈馨直接提出建议，不用重新布置小餐桌，直接找了宋教授平时在小花园喝茶的木头小桌子小椅子，用粗棉布铺上，大盘子大碗的盛上饭菜，再摆两副粗陶的小餐具，筷子用竹筷，勺子用原白色的瓷勺。

这种东西刚好喜欢老文化的宋教授都有搜集，这个时候听了陈馨的建议，大家试着布置出来，就摆在天井的坝子里，旁边就是老式的木制楼梯。在他们摆桌椅碗筷的时候，陈馨快手做了两道地道的本地早餐。

一道是面食，而且是红艳艳的干拌面，上面用肉哨子，榨菜粒，用刀背剁碎现炒的花生米，随意切成小粒的鲜辣椒，切成花的细葱摆了一圈，红红绿绿的浇头配上微黄的面条，看上去就十分有食欲。

另外用大碗调了一勺面糊，加入一个鸡蛋，放进之前拌面没用完的葱花，和匀之后用平底锅煎了四个碗口大小的软面饼，放盘子里搁好。另外剥了四根火腿肠，小刀打花刀，锅里微微加热菜籽油，将火腿肠放下去，滋溜一声，受热之后的火腿肠被切开的花刀部分受热翻卷，成了一条肉花卷。长条形的小碟子将四根火腿肠装好，跟面饼摆放在一起，再用小碗装了两勺本地特产香辣酱，卷饼就做好了。

干货足够，就差稀饭。

没有煮绿豆粥，那个比较费时。之前陈馨用剔去肉的大骨熬了汤，虽然骨头汤还不够火候，但是舀一些起来熬粥已经足够了。

骨头上剔下来的碎肉随便剁几下，成黄豆大小的肉粒即可，用盐，味精，胡椒粉加点水调匀，等到加了姜片的骨头汤稀饭熬好，翻滚得最厉害的时候，关火，将剁碎的肉倒下去，搅匀盖上盖子，稍微焖个十分钟后就可以揭盖了。

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