纵古横今 第六十八章：国际长途 第六十九章：荒唐兵痞

第(1/3)页

找到一间包厢坐下后，侍者拿来了菜谱请他们点菜，剃刀示意李擎苍接过菜谱，然后用法语报出一些菜名要李擎苍自己查找。

他这也是想看看李擎苍现在的法语熟练度，今天两人和李擎苍的交流都是用英语，李擎苍和他们交流已经没有障碍了。

剃刀报出一连串菜名，李擎苍迅速记下，然后开始在制作精美的菜谱上查找。

这几个月填鸭式的学习方法毕竟不是白给，很快就准确的找到了快刀点的菜肴。

法国蜗牛，香煎鹅肝，黑松露牛排，干煎比目鱼，香蒜烤鸡，烟熏鸭胸肉，酥皮洋葱汤，再来一些长棍面包和波尔多红酒，餐馆里的特色菜名基本上也被剃刀报完了，见到李擎苍点的无一差错，剃刀满意的点了点头。

法国大餐讲究用料，做工也精致细腻，和中国人讲究的“食不厌精脍不厌细”有共通之处。

他们的吃饭更细腻一些，是分餐制，也就是点一样菜，饭店会帮你按人头把菜分好。

先上来的菜是烤玛瑙蜗牛，这道菜要趁热吃，只见侍者端来三个盘子，每盘都有七八个硕大肥嫩的玛瑙蜗牛，外壳晶莹剔透，还真像玛瑙一样。

这些蜗牛都是辅以蔬菜，面粉喂养，使其肉质肥厚柔软，甘甜鲜美。

蜗牛壳里塞着奶油、香菜、洋葱、茴香、蒜茸、胡椒粉等作料混合成的酱料，用一把挑肉的二齿小银叉，挑出肥嫩鲜美的蜗牛肉，闻起来便浓香扑鼻，让人食指大动，放在口里一吃，滑.嫩鲜香，果然名不虚传。

接着一道道菜肴连续端上。香煎鹅肝也是法国的一道珍馐美味，但是原材料鹅肝得来的过程却有些残酷，幼鹅从小就被关在铁笼里固定，用一根铁管插入胃中强行灌食，通过人为的暴饮暴食来刺激鹅的肝脏，催生出异常肥大的脂肪肝。鹅成年的肝脏重量有一至二公斤。

用小火煎出的鹅肝两面金黄，外酥里嫩，配上一些清脆的菜蔬，看上去色泽亮丽，吃起来入口即化，回味无穷。

黑松露素有“黑色钻石”的美誉，是生长在地下，多靠近橡树根部生长的一种外生菌块。

收获松露的方法就是在松露成熟时把它从地里挖出来,如要准确地找到松露需要动物的帮助。

一般要靠专门训练的寻松猪或者寻松狗，不过多以寻松狗为主，因为寻松猪搞不好会把找到的松露吃掉。

通常，这些动物找到在松露后便会在那刨土示意，等主人来了后用小耙子小心翼翼地从土中将珍贵的松露挖出。由于产量的稀少和采摘的不便，所以价格十分昂贵，切成薄片的黑松露配上剪得酥嫰可口的牛排，吃起来鲜美无比，唇齿留香。

干煎比目鱼肉质细腻，爽.滑可口，撒上一些碎碎的香葱，香气扑鼻。

肥嫩的香蒜烤鸡，烤蒜瓣的浓香混合着鸡肉的香味让人垂涎三尺。

酱红色的烟熏鸭胸肉上撒着一些切成丁状的芒果，番茄，洋葱，香菜之类的水果菜蔬，看上去五颜六色。

最后上来的酥皮洋葱汤更是汤汁浓郁，汤面上竟然结了一层薄薄的金黄色外壳，怪不得叫酥皮。这道汤被誉为“汤中的皇后”，在法国菜里有很大的名声。

第(1/3)页