国子监小厨娘 第53章 食用碱水

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食用碱水相对简单的提取法就是——草木灰。

是的，从草灰里提取食用碱。

听起来觉得很恶心，其实提取出来，制作成美食，吃起来还是挺香的。

草木灰也不是什么杂草都行的，有讲究。

如今府上能利用起来的，也只有稻草最为合适。

稻草焚烧完全之后，出来的白灰，蒸煮之后，再反复过滤提纯，得到的就是食用碱水。

这是一个简单，但是需要耐心操作的过程。

跟豌豆淀粉的提取差不多吧，就是需要反复来回的过滤。

毕竟是从灰中提取嘛，所以得把杂质过滤掉。

萧念织从下午就开始干，第一步就是蒸煮，水开之后，撇去表面一些大粒的杂质，等到水与草木灰融合之后，就可以关火。

接着静置就可以，下一步操作可以等到明天早上。

萧司业明日就得回书院了，萧念织碱水没制作完，想着偷懒一天也行。

她去问萧司业，对方特别纵容她，没犹豫直接就同意了。

得到对方准允，萧念织开开心心的洗洗睡了。

第二天，她起来的时候，萧司业已经回了书院，因为不确定萧念织什么时候回去，所以郑叔今天没去农田那边帮忙，而是回了府里。

静置了一晚上的草木灰水已经可以开始过滤了。

而且，要的是已经静置出来，上层的那些水。

经过一夜的静置，杂质与碱液已经分离出来了。

上层的水，经过第一次过滤，其实得到的就已经是碱水了。

但是，此时的碱水，特别浑浊，口感也不好，看着就会让人失去食欲。

所以，需要反复来回再过滤几次。

直到得到暗黄色的液体，食用碱水的制作就完成了。

萧念织一上午就在忙这件事情，秦婶她们不懂，但是一直在帮忙。

等到午饭的时候，萧念织终于完成了最后的过滤，看到如黄金一般的液体，长舒了口气。

食用碱水已经被装进了坛子里，这次提取的数量不少，这东西平时放的量也不多，可以使用一段时间了。

今天已经耽误了半天，萧念织没想着现在就回书院。

她准备在府上做顿小食，明天再回去。

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