硬核厨爸 第14章 道出国外经历

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在妻子推着岳父离去后，冯一帆的速度也是加快了，很快将所有的糖糊都给挤在玉米淀粉上，做成了一个个扁平圆形小团。

然后在上面铺上一层锡纸，然后放进后厨的冰箱的冷藏室里去降温定型。

做完了这些，又迅速将后厨的料理台给收拾干净，之后也没有从后厨出去，而是继续在后厨里忙碌。

将买回来的鲜活的鸡鱼等等全部都给宰杀，清理干净过后，用来熬汤的提前熬制起来。

另外还要把午餐准备用的面条和米饭也都给准备出来。

米饭要简单一些，把米给蒸煮得稍微硬一些也就可以了，虽然可能不及隔夜饭，但这样的米饭新鲜，同样也适合炒饭用。

至于面条，则是苏记小餐馆的一大特色，相传乃是方便面的鼻祖。

面条的名字叫做“鸡汁伊府面”。

实际上是一种手擀面，但制作的方式却有所不同，尤其是面条的制作过程，和方便面的面饼制作很像。

首先是要用经过筛选的面粉，加入鸡蛋以及熬制的头道鸡汤进行和面。

这个鸡蛋和鸡汤的配比，可以说是这苏记的独家秘方了。

和好的面，擀成面皮过后用刀切成粗细长短均匀的面条。

这里也是非常考验厨子的刀工，也算是苏记厨子必须要练的一项了。

切好的面条，先在滚水里煮制，但是并不是完全煮熟，只是将面条给煮制半熟。

把半熟的面条捞出来，淋干水分过后，再放入油锅里去进行炸制定型。

最后做成一块块的面饼，可以说是和方便面的面饼真的非常像。

在吃的时候，便是将这些炸制酥脆的面饼，放进鸡汤的汤底中进行煮制，再加入一些配菜和鸡丝点缀上桌。

原本离开后厨的苏锦荣，嗅到厨房里传出来的鸡汤香味，大概猜到了女婿要做些什么，又让女儿把自己给推回去。

果然，进门就看到了，冯一帆正在和面。

苏若曦见状立刻就问：“你给女儿做的糖呢？”

冯一帆指着冰箱说：“都已经做好啦，放在冰箱里冷却定型呢，等我把面条弄好，应该就可以了，你给女儿送去。”

苏若曦听了过后，迟疑了一下，还是忍不住跑到冰箱那边去打开来看看。打开冰箱，却看到几个大托盘上面被盖上了锡纸。

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