麻辣厨娘错惹疯批大佬 第4章 豆腐果

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铁匠了然道：“哦…也难怪了，毕竟是京城啊，什么稀奇古怪的东西都有，只是这推车比我以前做的都复杂一些，恐怕需要两三日的工夫。”

“时间不是问题，就是，价格不知如何…”孙芸娘摸了摸囊中羞涩的银子，有些底气不足。

“这铁推车成本高，少于300文，小店恐怕是要亏本的。”铁匠耿直道。

孙芸娘也不喜欢磨叽，两三下把价格杀到了260文，咬咬牙便交了定金。

虽说舍不得孩子套不着狼，可她是真肉疼啊。

解决了这件大事，又跑了一趟木匠铺定制了一个招牌和竹片，一晃中午就过去了。

冬日的天色暗得比平时早，为了不走夜路，孙芸娘加快了脚步，去了最近的菜市。

青岩镇的菜市虽然不具备现代农贸市场的规模，但是食材的丰富程度让她大感意外，大部分现代的常用食材和调料，基本都能买到。

可这才买了二十斤黄豆，孙芸娘那瘦弱的身板就开始晃晃荡荡了。

她用手肘抹了一把额头上的虚汗，心想这些东西要是能直接扔进祖宅就好了。

思绪未落，她手中的东西瞬间就消失了！

孙芸娘的心跳如擂鼓一般，心虚地朝四周看了看，好在大家都在专心地做买卖，根本没人注意到她。

松了一口气，面色这才恢复如常，心里也乐开了花。

接下来她便无所顾忌了，手中的食材稍重些，便找一个无人的角落把东西扔进祖宅。

夕阳西下，孙芸娘满载而归，直至村口时，避免有村民起疑，她才朝着戒指唤出一两样食材，提着东西进了村。

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三日后，天还没亮，孙芸娘便起来生火了。

她掀开木盆上的湿布，昨夜她用祖宅的料理机榨出豆浆做成了豆腐，这些切好的豆腐片已经被碱水浸泡发酵了一夜，用食指轻触了一下，黏度刚刚好。

平底锅刷上一层薄油，架在了灶台上，把两片巴掌大的碱水豆腐片轻轻放入锅中慢烙。

随着锅底温度升高，豆腐片渐渐鼓胀起来，表皮烙至微黄后再翻面。

豆腐片继续鼓胀，像一个被吹大的小气球，这时她便把灶火微微调小，豆腐片便慢慢瘪了下来。

接下来关键的还是配料，她拿出一个海碗，放上适量凉白开、盐、花椒粉、姜蒜水、麻油、醋、一大碗香菜和葱花、一壶生抽。

至于提味的配料，古代虽还没有味精这种东西，可是替代品却是非常丰富。

例如高汤、鱼酱、虾酱、虾皮、香菇酱等等，完全不逊色于现代工业制造的提鲜产品。

于是孙芸娘又朝蘸料里加入了一勺虾酱，一袋糊辣椒粉。

糊辣椒是现代黔省老百姓家里的一味必备的调料。

这个嗜辣大省的辣椒种类历来丰富，青椒、尖椒、干辣椒条、糟辣椒、五香辣椒都是常用的食材。

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